老干妈之后，又一中国美食在国外爆火

老干妈之后，又一中国美食在国外爆火

老干妈之后，又一中国美食在国外爆火

提起老干妈，相信大多数的中国人都熟悉，这是一款以辣酱为主的特色下饭菜，在中国基本上可以说是到了无人不知的地步了。当然，这话说的虽然有些夸张，但也可以说是风靡全国了，而且不仅在中国被人熟知，老干妈还打了国外市场，并且受到了广大外国友人的热爱。而在老干妈之后，我国的又一特色美食也开始在国外流行起来，受到大波外国友人的喜爱，那就是经典川菜辣子鸡。

辣子鸡可是一道非常著名的川菜，特点是鲜香麻爽，口味略重，非常刺激味蕾，吃上一次就难以忘记。许多老外在吃过一次之后就上瘾了，根本停不下来，为了应外国友人们的要求，我们直接将辣子鸡做成真空包装出口，这也是一种文化的交流嘛。接下来小编就为大家奉上这道辣子鸡的做法，如果自己不会做，那小编建议你一定要试一下。

【食材】鸡肉、干辣椒、青椒、香辣酱、生姜、大蒜、小葱、花椒、香叶、八角、白芝麻、生抽、料酒、白酒

【做法】

1、将鸡肉清洗干净，水分沥干后将生姜片、大蒜片、花椒、香叶、八角放入鸡肉里面，用手抓匀后倒入料酒和少许生抽再次均匀一遍，腌制20~30分钟左右。

2、往锅里倒入食用油（食用油用量根据鸡肉的量而定，最好是可以一次性将所有鸡肉炸完），等油温升到7成热后把腌好的鸡肉放入锅中炸，不用炸太久，刚好熟透就捞出沥干油分备用。

3、鸡肉炸好后把热油装起来，在锅上留下适量底油烧热，倒入干辣椒和香辣酱翻炒出香，接着将炸好的鸡肉放入锅中大火翻炒，炒匀后加入少许生抽和白酒继续翻炒入味。然后把青椒倒入锅中，撒上适量食盐和鸡精继续翻炒，等青椒被炒至断生之后，撒上一些葱花和白芝麻，稍微翻炒一下就可以出锅了。

【文末小贴士】

炸鸡肉时，开始用大火炸2分钟左右，然后调成中小火。还有，不用炸太久，刚好炸熟就可以了，不然口感会比较差，肉质较柴，吃起来甚至会塞牙。

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